Pascal Steffen

Die Genuss Vernissage findet am 4. Februar 2026 statt. 

Für seine Kreativität und die hohe Qualität seiner Küche wurde Pascal Steffen 2018 vom GaultMillau Schweiz als «Entdeckung des Jahres» ausgezeichnet und auf Anhieb mit 16 Punkten bewertet. Bereits zuvor war sein aussergewöhnliches Talent anerkannten Grössen der Schweizer Gastronomieszene aufgefallen.

Seit Dezember 2017 bringt er diese wertvollen Erfahrungen im «roots» ein und hat dort eine eigenständige kulinarische Handschrift entwickelt. Zwei Michelin Sterne und 18 Gault Millau Punkte hält Pascal Steffen.

Steffen rückt nicht nur das Gemüse ins Zentrum seiner Kreationen und begeistert durch Gerichte, die Emotionen wecken. Sein Engagement endet jedoch nicht in der Küche, sondern er packt auch auf dem Bauernhof mit an und verfolgt einen konsequenten, aber pragmatischen Ansatz, wenn es um das Thema Nachhaltigkeit geht Er will durch aufrichtige Herzlichkeit, Aufmerksamkeit und Persönlichkeit eine Oase von Genuss schaffen und erlebbar machen.

Reservieren